Rozza di nome ma vellutata di fatto: rossa, ambrata, con schiuma fine e cremosa. Lontana parente delle Scottish Ales, è una birra robusta, che ama i contrasti.

Il gusto comincia morbio e fruttato per poi deviare inaspettatamente verso piacevoli note amare.

Sta bene in compagnia di formaggi stagionati, primi piatti complessi e carni alla brace.